文学五一

第91节
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    “好说话,那是人家开门做生意,又看咱们是官差,才会对咱们礼让几分!”王猛越想越是憋气,恼火地说道,“现在咱们把人家店都封了,你还指望她跟咱们客气?”
    没躺在他们面前哭天抢地,破口大骂的撒泼,那都算是给他们面子了!
    蒋老三等人从那边过来,坐到他们跟前。
    方才梅娘过来的时候,他们也以为梅娘是要设宴招待他们,所以才凑了过来。
    梅娘说的那些话,他们也听到了。
    同是天涯沦落人,此时蒋老三等人的心情也没好到哪儿去。
    “你们怪她一个小姑娘干吗?”一个快手忍不住说道,“泥人还有三分土性,就算她脾气再好,咱们得罪了人家,还指望她给咱们好脸色吗?”
    另一个人也叹气道:“有句话叫做,断人财路如同杀人父母,人家这么挣钱的铺子,说封就封了,要是换做我,杀人的心都有了!”
    他们之前都吃过梅源记的饭菜,对这里的美食那是记忆犹新。
    想到以后要有一段日子梅源记都不能开张,大家越发心灰意冷。
    蒋老三脸色沉沉,默了片刻才骂道:“归根到底,都是那史家多事!要不是他们七拐八弯找到了内侍,上头也不至于对一个小案子这么上心!”
    一句话提醒了大家,众人纷纷开口大骂,毫不客气地问候史家的列祖列宗。
    又没杀人,又没放火的,不就是丢了几样东西吗?
    看把他们这些人折腾的,回不了家,喝不了酒,睡不了安稳觉,现在连口饭菜都吃不上了!
    这都是什么狗屁倒灶的事儿!
    在他们不远处,武家人正开开心心地大快朵颐,跟王猛等人惨淡的境况形成了鲜明的对比。
    红褐色油亮亮的烤鸭,又麻又辣滋味十足的辣子鸡,色彩鲜艳口感丰富的八宝菜,鲜美滑嫩的蘑菇,爽口多汁的青菜,时不时再来一口香醇酸甜的葡萄酒,吃得众人纷纷大呼过瘾。
    尤其桌子中间那一大盘红烧狮子头,更是大家视线的焦点。
    只见那一个个金黄色的肉丸子放在盘中,色泽红润,肉质紧实,个个儿都裹满了粘稠的汤汁,看得人口水横流。
    丸子用筷子不好夹,大家索性拿起勺子,把肉丸舀出来。
    一勺下去,肉丸微微颤动,汤汁缓缓滚下,一看就知道这狮子头是何等的肥润滑嫩。
    再咬上一口,只觉得满口醇香味浓,汤汁软嫩鲜香,肉馅劲道不散,其中还有脆脆的莲藕,咬一口唇齿留香,咽一下回味无穷。
    武兴比较有经验,他盛了一大碗米饭,再加上肉丸和汤汁,把肉丸捣碎,跟米饭细细拌匀。
    一份肉粒与饭粒交缠的极品狮子头饭横空出世,每吃上一口,肉馅的滑嫩,汤汁的鲜美,那特有的肉香在口腔中徐徐弥漫,让人一吃就停不下来。
    其他人有样学样,赶紧都跟着拌了一碗。
    如此一来,不过一会儿的功夫,一大盘狮子头就被分食殆尽。
    好不容易等到武家的人吃饱喝足,把桌子上的残羹剩饭撤了下去,王猛等人总算是稍稍松了口气。
    没了美食的诱惑,他们坐在这儿也能少受点儿罪。
    可是紧接着,厨房里又传来叮叮咣咣剁肉的声音。
    王猛和小吕子等人不知道他们在干什么,一时间面面相觑。
    小吕子心痒难耐,抱着最后一丝希望问道:“是不是梅姑娘想开了,又给咱们做饭去了?”
    话音刚落,他就收获了一批齐刷刷的鄙视目光。
    梅姑娘是该你的还是欠你的,凭什么又给你做一顿饭?
    小吕子吓得赶紧闭上嘴,想了想还是不死心。
    “要不,我去后边看看?”
    反正他们来的名头就是监视武家人,听见后面有动静,还是有理由去看一眼的吧?
    万一,咱就是说万一,梅娘的确是在给他们做饭呢?
    王猛和魏三等人虽然觉得这种可能性微乎其微,还是默许小吕子去了。
    小吕子故意装出一副若无其事的样子,走到后门前探头探脑地张望。
    只见厨房内外一片欢笑声,众人齐心协力,不是在腌菜,就是在剁肉,显然都是在准备吃食。
    “二妹,你这主意好,咱们吃不完这么多肉,扔了还怪可惜的,要是做成了香肠,那就不怕坏了!”
    “云儿,我把青菜都洗干净了,二姐当初怎么教你腌泡菜的,你还记得吧?”
    “还有这些肉,一会儿卤上一锅把子肉,再加上豆干卤蛋,明早正好当早饭吃!”
    听了这些话,小吕子只觉得心如死灰。
    他一脸绝望地回到了桌旁,王猛和魏三等人一看到他那脸色,就知道他们的希望破灭了。
    不过一会儿的功夫,把子肉的香味飘了出来,煮香肠的香味也传出来了……
    苍天啊,大地啊,他们上辈子是造了什么孽,现在要受这么可怕的惩罚!?
    吃不上也就算了,还要摆出那么多美味佳肴诱惑他们!
    吃一顿也就算了,你们都吃饱了,还要再把别的肉做了留着明天吃!
    就没人考虑过他们的感受吗!?
    这种只能看不能吃的心情,家人们,谁懂啊!
    第064章 烟熏红肠
    梅娘自然无暇顾及王猛等人的心情, 此刻她正忙着做香肠。
    干肠衣用温水泡上,放在一边备用。
    猪瘦肉切碎,肥肉切成肉丁, 肉馅中打几个鸡蛋, 加入葱姜水拌匀, 再倒入盐、糖、酱油、胡椒粉等调料搅拌上劲。
    肉馅放一旁腌制一会儿,把泡好的肠衣取出来, 内外冲洗干净。
    没有灌香肠的工具, 梅娘让四九找个细长口的酒壶, 轻轻敲掉壶肚, 只留下壶口,把肠衣套在壶口上,用擀面杖往里面塞肉馅。
    塞的时候需要将肉馅儿均匀地推压到肠衣中,大概灌至八九分满。
    一根肠衣灌完,用棉绳分段打结,拿细竹签扎几下,排出里面的空气。
    如法炮制,直至所有的肉馅都灌完。
    锅中倒水, 煮沸到微开的时候, 放入香肠,煮一顿饭的功夫, 捞出来控水晾干。
    烤炉底部铺上白糖和茶叶,里面挂上煮好的香肠,用小火烧出黄烟来,盖上炉盖进行熏制。
    用白糖熏出来的香肠上色比较明显, 看起来更有食欲。
    这一步看起来简单,实际上对火候的要求非常高, 传统的烟熏法很难控制温度,温度过低上不了色,温度过高味道会发苦,颜色也不好看,梅娘亲自看着火,终于把香肠都熏好了。
    熏好的香肠挂起来风干,这样既容易储存,又可以让外头晾出一层带褶皱的外皮,更增加香肠的口感。
    做完了香肠,梅娘就让大家收拾收拾,各自回房睡觉去了。
    至于外面大堂里坐着的官差们,就没人去理会了。
    难得不用想着明日做什么菜,梅娘放松了心情,一觉睡到了大天亮。
    等她起来的时候,娟娘他们正在做早饭,在后院都能闻到浓郁的食物香气。
    见梅娘揉着眼睛走到厨房,娟娘说道:“二妹,你怎么不多睡会儿?粥还没熬好呢。”
    云儿端了一碗温水,递给梅娘。
    “二姐,先喝点儿水,润润嗓子。”
    梅娘接过水碗喝了,看大家都在忙,也走了过来。
    “锅里煮着的是红枣小米粥,那一锅蒸的是花卷,把子肉和卤蛋都盛出来了,二姐,你看还要添些什么?”
    梅娘抬头看看窗口处的红肠,说道:“把那个香肠取下来,再加个菜。”
    娟娘忍不住说道:“这又是肉又是蛋的,足够吃了,香肠还是下次再吃吧。”
    梅娘笑了,说道:“我想吃了嘛,姐,吃饱了肚子,才有力气干活不是?”
    娟娘听她这么说,不由得心一软,果然依言取了一串香肠下来。
    梅娘把一个平底锅放在小炉子上,底部涂上薄薄的一层油,用小刀在香肠上划开几个细长条的口子,放入锅中煎着。
    不过片刻的功夫,锅中的香肠就被煎得滋滋冒油,浓郁的香味从厨房飘散出去,飘得老远。
    很快,一盘盘早饭就摆上了桌。
    软烂香糯的把子肉,裹着浓稠汤汁的虎皮鸡蛋,浸满汤水的卤豆干,热腾腾的葱油花卷,香甜粘稠的红枣小米粥,酸辣开胃的泡菜,一阵阵香味像是长了腿似的,一个劲儿地往外跑。
    一晚上只啃了几个凉饼子的王猛等人,闻到这香味只觉得生无可恋。
    办了这么多年的差事,就没有哪一趟像这次这么窝囊憋屈!
    武家人在桌旁团团围坐,你给我盛粥,我给你拿花卷,个个儿欢笑连连。
    一口热乎乎的小米粥下肚,咬上一块香软的花卷,再来一口泡菜,肚子里别提多舒坦了。
    梅娘把烤肠串上竹签,方便大家拿在手里吃。
    枣红色的外皮,里面包裹着精心调味过的猪肉馅,咬上一口,只觉得入口劲道,肉质紧实,浓香醇厚的肉味混合着独特的烟熏味,充满了致命的诱惑力,让人一吃就完全停不下来。
    软韧的肠衣里裹着肉碎、肉粒和细腻无比的小块脂肪,让口感更富有层次,咸香鲜嫩,各种味道冲击力十足,吃着仿佛就能忘记一切烦恼。
    若是腻了,或是吸溜一口粥,或是夹一片泡菜,嘴巴立刻就清爽起来,胃口也瞬间打开。
    大家一边说话一边吃饭,很快桌上的饭菜就所剩无几了。
    屋里吃得其乐融融,屋外的气氛却剑拔弩张。
    “这是我家的店,我闺女我儿子都在里头呢,我凭什么不能进!?”武大娘气愤无比,冲着拦门的官差大声吼道。
    昨天晚上她见武鹏武兴都没回去睡觉,就觉得不大对劲了,一大早上听人说梅源记被官府查封了,她心急火燎,把孩子们放到张二店里照看,就立刻赶过来了。
    可到了门口,那官差却说闲杂人等不许入内?
    这是她闺女开的店,她怎么就是闲杂人等了!?
    那官差在门口吹着冷风坐了一夜,此刻正没好气,硬邦邦地说道:“爷管你是谁?上头发了话,叫我们封了这店,赶紧滚开,要不然爷就抓了你,把你关进大牢!”
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