穿成年代文女配她哥[美食] 第23节
给俩人上了香,摆上一些贡品后,陈江林就开始准备晚上年夜饭要用的食材。
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第32章
下午赵建民回丁家洼前,来了一趟陈家,送了一些厂里发的香蕉。
陈江林和赵建民见面次数不多,时隔一段时间,现在赵建民的比刚来江城的时候要精神许多,眼神里都带了几分自信。
赵建民没有多留,他还得去赶汽车。
傍晚时分,陈光云带着女儿陈姗姗过来,拎了一箱汽水和两袋水果。
陈江林开始准备年夜饭,陈光云和陈江桥在一旁帮忙,孩子们则在房间里玩。
为了不浪费,陈江林只做了五菜一汤。
过年桌上必备的就是鱼,陈江林在市场跑了一圈,才买到一条鲈鱼,冬天鲈鱼比较少,价格比其他鲫鱼、草鱼要贵不少。
一道清蒸鲈鱼,肚子里塞上葱姜,鱼身上淋上蒸鱼豉油,出锅的时候放上葱丝和红椒丝,泼上热油就可以上桌了。
红烧肉每个人的做法都不同,各个菜系都有自己的方法,陈江林也是跟其他师傅学的,是他个人认为最好吃的一个版本。
五花三层的猪肉切成小块,冷水下锅,放入葱姜料酒,水开后多煮一会儿,捞出锅洗干净,锅里放油,把生姜和葱爆香,加入焯过水的红烧肉开始煸炒。
加入盐、白糖、老抽、生抽,最后倒入黄酒,盖上锅盖开始焖。
中途可以加上一点冰糖,等锅里的汤汁烧的差不多了,就可以出锅。
剩下三道都是炒时蔬,汤是陈江林从市场买了一只活鸡,回来焯水后,加姜片、葱白段、红枣用砂锅清炖。
鸡身上的肥油一定要在焯水前弄干净,这样鸡汤炖出来才不会太油腻,盐一定要在出锅的时候加,鸡肉才不会太柴,撒上几粒枸杞,就可以端上桌了。
五菜一汤把客厅的小方桌摆得满满当当,挤是挤了点,但是热闹。
每个人手里都举着一瓶汽水,高高兴兴的捧杯,陈光云身为长辈,说了些展望新年的吉利话后,就开始吃年夜饭。
吃到最后,每个盘子都干干净净,煮的一锅饭也都吃得只剩底子。
饭后,陈光云开始给孩子们发红包,就连陈江林和陈江桥都收到了。
陈光云说:“不管你们多大,在我眼里都是孩子,每个人都有,也没有多少钱,过年嘛,热闹热闹,图个喜庆。”
陈江林也开始给弟弟妹妹们发红包,拿完压岁钱,陈江水就领着陈江月和陈姗姗去院里放鞭炮、点烟花。
陈光云和陈姗姗十点多就回去了,明天还得走亲戚。
陈家亲戚不多,离得远的几年也见不了一次面,所以能走动的亲戚也不多。
初一陈江林带着弟弟妹妹去了陈光云家,初二直接下乡去丁家洼了。
三十那天陈江林提过一嘴,初二这天来看赵和平和王秀英,所以孙玉没有回娘家,而是留在家里帮忙做饭,招待陈江林兄妹四人。
苏小芳则赶一大早带着孩子丈夫回娘家,她才不想留下来看俺孙玉那副得意的嘴脸。
赵建民回家后,把工资全都给了孙玉,有了钱孙玉也没像往日那样抠搜,陈江林兄妹上门的时候,更是一人给了一个红纸包。
陈江水偷偷看了,然后告诉陈江林小舅妈给了一块钱。
兄妹四个,加起来也有四块钱了。
昨晚陈光云给的红包,一个就装了五块。
不过这也不能比,孙玉能舍得出这个钱就不错了。
陈江林给孙玉的两个儿子一人回了一个,中午孙玉大显身手,做了一桌子菜。
吃过饭,王秀英要留陈江林兄妹四个住一晚,陈江林就说陈江桥约了同学明天出去玩。
初三一过,各个厂陆续开工了。
陈江林开始出去找能租的门店,几天里城东被他转了个遍。
期间还碰见了周江伟,对方看见他神色有些别扭,谁都没有开口,像陌生人一样照面而过。
最后陈江林在裁缝铺的背面的一条街上租到了一间房子,简单请人装了一下,后厨装了两个大炒锅,一个平底锅。
点餐的窗口里放了一张大桌台,可以清楚看见后厨的一举一动。
手里的钱流水一样花出去,房租暂时只付了三个月的,等正式营业有了收入,再续长租。
在市场上联络了几家,每天早上给店里送菜。
现在就等招两个人手,就可以正式开店营业了。
陈江林找到李婶儿,让她帮着寻摸两个本分老实,做事干净的人,不拘年龄,但得认识字会简单算账。
李婶儿一听,拍着胸脯保证,“包我身上了。”
找李婶儿招的人,陈江林打算放在点单和大堂,刚开始人不宜太多,再给后厨招一个打下手的学徒就够了。
陈江林倒是想到了一个人,就是不知道人家愿不愿意跟他干。
王民有最近的日子也不好过,周江伟让他顶替师父陈江林的位置,客人点的单,做是做出来了,但是味道肯定不能一模一样。
一开始,只有几个人抱怨。
时间一长,点小火锅的人就开始锐减。
生煎包倒是卖的一如往常,酱香饼每天能卖完一张就不错了。
生意变差,周江伟心情能好吗?
自然是抓着王民有教育,怪他笨,学那么久就学个皮毛。
王民有是有苦说不出,当初这份工作还是他妈托了人情才拿到的,他只能听着周江伟埋怨唠叨。
晚饭点结束,王民有把后厨清理干净,才从后门出来。
陈江林已经等了有一会儿,见他低着头,便喊了他一声。
“师父?您怎么来了。”
王民有有些惊喜,左右看了看,然后说:“师父,你找我有事吗?咱们出去说吧。”
周江伟还在店里没走,王民有怕周江伟出来看见,又要跟他师父吵。
他倒不怕挨骂,都习惯了。
“走,去我店里说吧。”
王民有跟在陈江林身后,一头雾水,师父说他的店,难道师父自己开店了?
从小巷子出来,走过一道街口,陈江林的店就在右边的一条街上。
店铺的门脸也装过了,简单的挂了个牌子‘陈厨’。
“师父,这是你的店呀?”
“嗯,刚装好,还没开始营业。”
王民有环顾四周,心里只有羡慕,师父这么年轻就自己开店,他却连手艺都没学出来。
“师父你手艺那么好,等开店营业了,生意肯定差不了。”
“现在后厨还缺个人,要是招不到合适的人,店也没法开业。”
“啊,师父你想招什么人,我帮你打听打听。”
陈江林没有回,而是突然转了话题说:“民有,你在周江伟店里干得怎么样?”
提起这个,王民有脸上的表情说明了一切。
“师父的手艺我还没学全,周经理就让我顶上,现在店里生意大不如前,比师父在的时候差远了。”
王民有有些不好意思的低下头,“周经理最近脾气也不太好,连张师傅和刘师傅都被周经理找过去谈话了。”
这个局面陈江林早就想到了,要不然上次碰面的时候,周江伟不会屁都不放一个。
如果生意要是好,周江伟怕是早就冷嘲热讽了。
“你性格踏实,干活又细致又认真,只要跟着我学两年,自己出去开个店不成问题。”
听到这话,王民有更加垂头丧气了。
陈江林笑笑,拍了拍王民有的肩膀,“正好我这里后厨还缺一个人,你要不要过来跟我干。”
王民有瞬间抬头,眼睛长得老大,不敢置信的盯着陈江林。
“师父,我……我……”
王民有打心底里想要一口答应,但是想到自己跟周江伟的关系,他还是决定先跟陈江林说清楚。
“师父,不瞒你说,我能在周经理店里上班,是因为我跟他沾着亲,是我妈托了亲戚,周经理才让我在他店里上班的。”
他一面想跟陈江林学手艺,一面又觉得会不会对不起周江伟。
“这有什么,我跟周经理又不是仇人,只是理念不合而已,你回去考虑考虑,我想就算周经理知道,也不会怪你,你是出来跟着我学手艺,留在他店里也学不到什么东西。”
王民有有些被说服,点头认真道:“好,我回去先跟我妈通个气,明天上班我再跟周经理说。”
王民有走后,陈江林也关上店门回去了。
他倒不担心王民有不来。
陈江林喜欢王民有干活踏实,不耍滑头,如果他愿意跟着自己干,陈江林也不会藏私,能教的都会教他。
如果王民有因为周江伟的原因不来,他就再另外找人就是了。
王民有回去后就跟家里人商量,王爸爸支持王民有跟陈江林干,能学到手艺是正经,将来到哪都能混口饭吃。
王妈妈则有些迟疑,怕到时候让亲戚埋怨。
“这有什么,要真是亲戚就知道这样对民有好,单为这个埋怨咱们,那也认了,咱们也正好看清了。”
王爸爸一锤定音,给了王民有勇气,明天等周江伟来上班,他就去说。
最近店里生意差,周江伟恨不得住在店里,每天早上上班就开始给员工喊口号。
口号喊完,周江伟就让大家忙活起来。