文学五一

第177章叫花鸡(二更)
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    李福没从李俊那儿拿到钱,最后却同李禄又打了一架。最近半年,李福李禄兄弟吵得架和打的架,比过去二三十年都多。而且,这几次,他们之间可不是像小孩子那般嬉闹,而是真真正正的动了手,往死里打的。
    李老太昏迷后醒来,醒来又被王氏和周氏碎碎念“文秀和李俊如何不孝”,又“如何如何无情无义”给气晕过去。
    整整一天的时间,老太婆昏迷了四次,然后又醒来,真的差点被王氏和周氏这两妯娌气死。
    所幸老太婆身子骨硬朗,硬是挺了过来。吃晚饭的时候,吩咐王氏给她打了两个蛋花汤,就着糙米饭,一大碗蛋花汤和一大碗米饭,她吃的干干净净。
    人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌。身体是革命的本钱,她要吃饭,只有吃饱了饭,身体好了,才又本钱继续跟这几个贱人斗下去。
    王氏还以为老太婆要一命呜呼,一心算计着老太婆会有多少银子。谁知道,老太婆胃口好的很,吃完饭精气神也好了,一时半会儿根本就死不了。
    两个鸡蛋呢,她都没这么奢侈过。
    说完李家,再来说文秀和李俊。
    李俊上山去猎野鸡,还真的就猎到了野鸡。而且,他还不止猎到一只。
    以前,李俊上山打猎是为了生计,猎杀的野味都要趁新鲜送到镇上去卖。现在,他家依旧不愁吃喝了,也就不用把猎到的野鸡匆匆卖掉。
    四只野鸡,每一只都有四五斤重,不卖掉,他们一家也吃不完啊!
    “要不,你给晓月她们送一只过去,然后让她给张嫂子家一只,咱们留两只就行了。”文秀看着四只羽毛鲜艳的野鸡提议道。
    如果是活的,养着也行。只可惜,李俊箭术惊人,一箭穿心,四只野鸡都被射穿了身体,早就死透了。
    李俊想也没想便应下了,却是没主动给人送过去,而是去喊了王燕青来,让他提了两只野鸡走。
    王燕青离开后,李俊一手提了一只野鸡进厨房,然后文秀考虑考虑,这两只野鸡要如何吃。红烧还是清炖,都她说了算。但是,文秀既不想吃红烧的,也不想吃清炖的。她突发奇想,特别想要吃叫花鸡。
    叫花鸡,顾名思义,叫花子发明的吃法。据说,最初源于江苏常熟,是一些难民或者要饭的偷来的鸡,用泥巴把鸡包起来,架火烧泥巴,泥巴热了,鸡也就熟了。
    后来,叫花鸡的烹饪方法慢慢被改良,从一开始的直接用泥巴包鸡架火烤,再到把鸡上料入味,将葱、姜、蒜、酒、胡椒等调味料慢慢的按摩挫到鸡肉中,再把花椒炒香磨成粉,然后放鸡肉中一起腌制。再用荷叶包上,面上裹上泥巴,再把裹好泥巴的鸡放到坑里埋好,最后再在泥地上架火烤。
    现代人吃叫花鸡的烹饪方法与传统的叫花鸡都有很大改变,最不一样的便是,面粉裹鸡,放烤箱里烤。既干净,又卫生,还特别的方便。
    文秀琢磨了一番叫花鸡,考虑到家里调味料充足,而且还有十三香备用,两只肥美的野鸡若不做成可口的叫花鸡,岂不是太暴殄天物?
    “叫花鸡?”
    恕李俊见识短浅,活了二十几年,头一次听说叫花鸡这词。
    “嗯!”文秀点了点头,又道:“想当年,我饿肚子的时候,好不容易逮到一只野鸡,锅碗瓢盆什么都没有,最后只能想到用荷叶包裹鸡肉,再在面上糊一层泥巴架火烤。谁知道,味道竟然出奇的好,我这一辈子都不会忘记。”
    李俊一听当年她挨饿,一颗心瞬间又开始揪着痛,一双眸子里随即泄露出深深地爱怜之意和无尽的悔意。
    他让她受了太多的苦了!
    李俊心里对文秀的叫花鸡并没有多大期待,只当文秀是忆苦思甜,想要回味一番曾经的味道罢了。他听完文秀的话,特意去孙老头儿那儿要了两张干荷叶,在水里发胀之后备用。
    随着文秀一步一步的讲解,哪一步该做什么,哪一步又该做什么,又让李俊觉得有些不对劲儿。不是饿肚子吗,调味料还这么齐全?
    李俊觉察到异样,抹调味料的动作不由得慢了几分,不动声色的瞟了文秀两眼。
    文秀认真的描述着做叫花鸡的步骤,一点儿没觉察到李俊有任何不妥。等她指挥完李俊上料、裹好两只鸡后,嗓子都开始冒烟儿了。
    “你看哪儿方便就在哪儿挖坑,土别埋的太厚,否则烤制的时间会很长,鸡肉太老,味道也就不好吃了。”
    “嗯,都听你的。”
    李俊默默去挖坑,按照文秀的要求办,但是他也更加怀疑的话。不说别的,就是她刚刚最后那一句话,也能听出其中的经验之谈,哪里会是饿肚子时瞎猫碰上死耗子逮到野鸡后偶然一次的吃法?
    文秀吃鸡心切,喝了两碗水后,又继续跟去指挥李俊挖坑埋土,生怕李俊哪儿做的不好,影响了鸡肉的味道和口感。
    李俊最后一一照办,都按照她的要求做好每一个步骤,才让她放下心来。
    一个时辰后,火堆上的柴火熄灭,叫花鸡也熟了。
    “小心一点,把鸡扒出来,敲碎泥巴,取出鸡肉,便能开饭了。”
    “嗯!”
    “什么味儿,好香呀!”
    李麦穗带着桐桐和树儿回来,桐桐的狗鼻子便闻到了薄荷的清香味儿和野鸡鲜美的肉味儿,小丫头欢喜的嚷出声儿来。
    李麦穗和树儿也闻到了,真的好香。
    文秀见三个孩子都回来了,笑道:“洗手吃饭,有好东西吃。”
    李麦穗一听好东西,又赶紧跟三叔三婶道别,她要回去了。但是,这次文秀还没来得及出声留客,桐桐已经拽着她不让走了。
    最后的最后,李麦穗还是留了下来。
    一腌二裹三烤,敲开烧干的泥巴,用筷子剥去荷叶,叫花鸡的香味儿便立即扑面而来。鸡肉酥香嫩滑,连骨头都是酥的,带着一股淡淡的荷叶香味儿,即便嘴里吃着,都觉得口水直流三千尺。
    香!
    实在是太香了!
    两只鸡,收拾干净也足足有七八斤重,三个大人,两个孩子,把鸡吃的干干净净,满脸的幸福满足感。
    怎么就这么好吃呢?
    李麦穗过的日子很清苦,能有一顿肉吃,那就是幸福生活了。像她这些日子在三叔三婶家吃的大鱼大肉,不仅菜肴丰富,而且味道也是好极了。
    树儿和桐桐吃的打饱嗝,肚子圆圆鼓鼓的,一副快要撑破肚皮的既视感。但是,两个小家伙却是意犹未尽,仿佛再来一只鸡,他们也能吃下似的。
    今个儿吃饭特别早,就他们吃饱喝足,李麦穗帮忙收拾厨房时,村里的烟囱才开始冒烟。
    “麦穗,你别忙活了,你先回去吧,省的你爹娘担心。”文秀不忍让她回去太晚,省的又备受李家人的刁难。
    “三婶,没关系的,我很快就收拾好了。”李麦穗笑的很甜。
    文秀不好多说,由着她去。只是,每次看到她手臂上被掐伤的痕迹时,总会万分心疼这个小姑娘。明明十三四岁的年纪,正值读书撒娇的年华,但却过着心酸的日子。
    李麦穗收拾好厨房后,同文秀和李俊打过招呼,便匆匆往家跑。她这点儿回去做饭已经有点晚了,只希望今日别挨骂。
    谁知,她回去不仅挨了骂,还挨了打,李福得知她从文秀家回来,硬是拿了一根棍子往她身上招呼。直到棍子打断了,才罢休。
    王氏也心疼的很,生怕李福把闺女给打坏了,以后让她怎么嫁人?可偏偏,王氏也是怕李福的,敢怒不敢言,只好暗地里让李二丫照顾李麦穗。
    李麦穗浑身是伤,身上火辣辣的疼,但是,这一次,她却咬着嘴唇,一滴眼泪都没有流。
    三婶说过,人既然活着,那就得坚强的活着。总有一天,树苗会长成参天大树,去拥抱属于它的阳光和雨露。
    李二丫看着大姐身上的伤,眼泪啪啪往下掉,心疼的一抽一抽的,“大姐,你是不是很疼啊?呜呜......阿爹好狠啊!”
    李麦穗咬着嘴唇没说话,她已经没力气说话了,她浑身都疼,痛的生不如死。
    “大姐,我去找三叔三婶好不好?”
    “别......别去!”
    李麦穗一听妹妹想去找三叔三婶,强忍着疼痛开口。
    这些日子,她已经给三叔三婶添了很多麻烦了。他们家的事,总不能每一次都麻烦三叔三婶不是?爹爹要打,就打吧,打死了,只能怪自己的命不好。
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