第八十四章 鸡蛋饼和点心
王金虎说不要钱,丁小白又怎会当真不给,接过高山手里的铜钱,直接递到了王金虎的手里。
“金虎哥,我们可不是只用这一次,说不准真要每天都来拿呢,所以这钱您得收下,您要是不收钱,下回我们可不好意思再来了。”
听说以后要经常要拿羊奶,说不得是个长期的进项呢,王金虎犹豫了一下,到底有些舍不得,还是把铜钱接了过去,不过数了五文又还了回来。
“只有半钵羊奶,五文钱就够了,以后再想用羊奶,提前跟我说一声,我给你们留好。”
丁小白也没再推辞,王金虎既然收了钱,应该就是合理的价格,“那就谢谢金虎哥了,再见。”
王金虎也不过就是个十七、八岁的少年,被丁小白这么礼貌地道谢,就有点红了脸,慌忙摆手,“不谢,不谢,你俩慢着点,别摔了人,也别摔了钵子。”
憨厚的王金虎把丁小白给逗笑了,“金虎哥放心,摔不着的,有空去家里玩儿啊,我爹忙着做家具,都没空出来串门了。”
王金虎连忙应着,“行,一会儿我就过去,木工活儿我也会一点,说不得能帮得上忙呢。”
真是个实诚人,丁小白这边说着客气话,他那边已经当了真,不过这样的性子丁小白很喜欢,又认真地谢了一回,两人出了王家。
羊奶不比牛奶,直接用会有腥膻味,手里又没有杏仁去腥,丁小白只能把羊奶熬煮了两回,效果还是不太理想。
想了想,伸手进怀里,揪了两根仙灵草叶放进去,这下成了,搅了没两下,就飘出了鲜甜的奶香味。
丁小白赶紧把羊奶端下炉子,盖上锅盖,这味道要是飘进东屋去,王大娘问起,她可没法解释呢。
接下来就是丁小白一个人的活儿了,让高山帮自己架好火,摆好笼屉,就撵他进去看大壮写字了。
用笼屉蒸出来的点心,肯定没有用烤箱烤出来的好吃,但眼前条件不允许,丁小白也只能将就了。
羊奶、蛋黄、蜂蜜、撵过的砂糖,足足的配料搅进筛过的面粉里,揉了几个来回,盆上盖盆,要饧上半个时辰。
饧面的工夫,丁小白用另一个炉灶烙了几个鸡蛋饼,不加水,只用鸡蛋和羊奶和面,加了点砂糖,黏稠地搅了一小盆。
烙饼的平锅刷上薄薄的一小层豆油,李小禾舍不得买油,是丁小白坚持着买了些黄豆,去油坊榨了一小罐豆油回来。
家里之前都是不用油的,炒菜用米汤代替油炝锅,饼子干脆是不烙的,想吃干粮的话,直接就着炖菜贴锅贴,省油省柴又省力。
就算偶尔烙两张油饼,那也轮不到他们三房吃,现在他们一家搬出来了,丁小白自然不会还想过那种日子,李小禾却是一时半会儿的还改不过来。
不过有娘亲的监督,丁小白也是不敢浪费,所以只是刷了一层油底,把饼摊进锅,蛋饼摊得薄,熟得也快,很快翻了面,我的天,香的没边儿了。
不等丁小白叫人,大壮就自己跑了出来,踮着脚往锅里看,“姐,姐,做好了吗?可真香。”又大声解释着,“我写完大字了。”
丁小白点了下他的小鼻尖,“马上就好,别着急啊,出锅了第一个给你吃,进屋等着吧。”
丁大壮咧开嘴乐了,却不肯再进屋,亲眼看着蛋饼出了锅,被姐姐切成四瓣装进盘子里,他才亲自捧着进屋了。
“跟小朵一起吃啊,小心着些,刚出锅,还烫着呢。”丁小白在他身后扬声叮嘱着。
“你忙你的吧,屋里有我呢,会照顾他们的。”屋里传出高山的声音,丁小白立刻就收了声,有高山在,总能让她安心。
快速地把剩下的鸡蛋饼也烙好了,拿出两张来,按人数切成小块,端着给东屋送过去,“大娘、婶婶们也尝尝吧。”
这么精贵的东西,又是白面又是鸡蛋的,每人虽然只分了一小丫,妇人们也都相当知足了。
东西少,两三口的量,也不好往家里送,不过大家都小口小口地抿着吃,不太舍得下肚呢。
再大方也照顾不过来全村的人,能拿出这么好的东西招待大家,妇人们对丁家二丫头已是高看,觉得这丫头为人大方不小气,换成是她们,肯定舍不得。
李小禾回来的时候,推门就闻到了鸡蛋饼的香味,几步走到闺女跟前儿,“二丫,点心做成了?”
“娘,您能不能叫我小白,不要叫二丫了,咱家现在单立了门户,干嘛还要跟着老宅那边顺着叫啊?”
名字的事情,丁小白抗议过好几次了,无奈效果不佳,她不只是不喜欢二丫这个名字,更不愿意跟老宅那边扯上关系。
李小禾拍了下脑袋,“娘这不是叫顺口了,一时不好改么,下次记得叫小白,不叫二丫了。”
“二……呵呵,小白,给娘看看你做的点心。”差不点又叫错了,看娘亲窘迫的样子,丁小白乐得不行。
“娘,点心还没开始蒸呢,在等着饧面,这就好了,我先烙了几张鸡蛋饼,你尝尝味道怎么样。”
丁小白边说边推着娘亲进了西屋,烙好的鸡蛋饼撂在一个大盘子里,蒙着一块洗得漂白的屉布子,摆在西屋炕头。
虽然不是火炕,但火墙还是好用的,挨着放总能温着些,丁小朵盘腿拄腮地坐在边上守着呢。
“小朵,你干嘛呢?那是咱们的晚饭,别再想着偷吃了啊,本来就没烙多少,再吃晚上可真就不够了。”
“我没偷吃。”丁小朵不乐意了,噘起了小嘴儿,“小朵在看着鸡蛋饼,省得坏人来偷吃。”
自家屋里哪儿来的坏人,明明就是馋得不愿意离开,丁小白轻笑了一下,也不揭穿她。
丁小朵已经爬过来拉住娘亲,“娘,姐姐烙的鸡蛋饼,又甜又香,您尝尝,可好吃了。”
“嗯,娘尝尝。”掀开屉布子,李小禾捏起一丫鸡蛋饼送进嘴里,甜甜软软的,比之前在镇上买的点心还好吃呢。
“这是饼?”明明就是点心么,丁小白点头,“是饼啊,不过是搁了鸡蛋、砂糖、羊奶,味道香浓了些。”
听到女儿这么说,李小禾心里涌上浓浓的期待,也顾不上女儿往里添加了多少好材料。
烙个饼都能这么好吃,那点心肯定更好吃啊,怪不得二丫嫌弃镇上的点心呢,真不是闺女吹牛,差着好多。
“你打哪儿学的这个手艺?”李小禾问出口就后悔了,她答应过女儿的,女儿说了有秘密,不到她想说的时候,自己就不该问。
“娘,以后告诉你。”对于不能宣之于口的事情,丁小白也是很抱歉的,但她真不想跟娘亲撒谎。
小说里那些晕倒了梦里见到白胡子仙人的桥段,她不光觉得幼稚,也觉得胡诌的理由是对爹娘的不尊重,那还不如不说。
“没事,没事,娘就是一时口快,知不知道有什么的,反正香了的是咱们自家的嘴,你能有这个手艺娘是开心的。”
见娘亲真的没有心结,丁小白才放心了,那边丁小朵看着娘俩唠嗑,小嘴噘得更高,她是想趁着娘亲尝的时候,也趁机再吃上一口,娘干嘛扯那些没用的。
“娘——”见娘亲实在是没有注意到自己,丁小朵终于忍不住了,扯着娘亲的衣襟摇了摇。
“哎哟,我家小闺女有什么事儿啊?”知道小朵叫自己干嘛,李小禾故意逗着小女儿。
见她的小嘴噘得放不下来,李小禾赶紧拿起一丫鸡蛋饼,在她的眼前晃了晃,丁小朵这才高兴了,接过蛋饼赶紧吃起来。
那边丁大壮看得嘿嘿直乐,但他是哥哥,自然不能跟妹妹这样撒娇,他是男子汉呢,馋也不能说,丢人。
“咱不吃鸡蛋饼了,一会儿还有更好吃的,这会儿要是吃多了,点心出锅可就吃不下了。”
高山哪能看不出大壮心里的不舍,小声地出言安慰道,丁大壮立马就开心了,可不是么,姐姐还要蒸点心呢。
把饧好的面又揉了揉,分别装进大大小小的模具里,上屉蒸就容易了,控制好火候,再注意好时间,点心很快就出锅。
比想象中的还要好上一点,没有因为是用笼屉蒸的,就变得黏糊糊,虽然跟烤箱比还差着些,但也算是很成功了。
丁小白挥了下手臂,很是得意,接下来就好做了,饧好的面,只要一锅一锅地蒸出来就行了。
“二……小白,今天就把点心蒸出来,明天送去……那边,不就都是冷的了吗?”李小禾有点担心,那边府里可都是贵人,肯定挑剔得很。
“这是咱家自己吃的,明早起来给他们现做,没见材料都有剩嘛,娘不用担心,就算这些点心拿过去也没什么的,我做的点心不怕冷,冷了一样好吃。”
她这可是现代的手艺,镇上的点心根本没得比,那些所谓的点心,说白了也就是细致些的干粮。