文学五一

八零乡下小女工踩点暴富! 第185节
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    富润集团将会负责施工。
    到时候,工程肯定需要大量施工队。
    如果在这之前,自己的施工队能达到资质要求,再去参加竞标,岂不是能打入海市的市场?
    海市的工资比武市高,如果以后这个施工队,能承接海市或者其他外地的项目,那就可以赚更多的钱,给工人们开高工资。
    这些扁担,也能富裕起来,不再住在扁担房那样可怕的地方。
    钱桂君叹气,“我要赶紧行动起来了,不然纪舒搞不好成了武市首富了!我看你这个施工队的事情,肯定能赚到钱。”
    许刚也激动起来:“刚刚到武市做扁担的时候,我都没想到我现在能成二房东,有工资,有抽成!现在,我觉得啊,什么事情,咱们都能干成。”
    “行,那我们保持联系。注册新公司的事情,你找财务周阿姨和我们的律师去弄,年后一步一步来。”
    纪舒嘱咐了一通,这才和两人告别,回到家里来。
    ……
    罗倩倩的事情,让纪舒、刘彩娟、钱桂君等人郁闷了一阵。
    不过随着新年的临近,大家又都渐渐对未来充满了希望。
    无论如何,至少纪舒和钱桂君知道了罗倩倩的真实处境,这也算是往前迈了一步。
    这天,刘彩娟对纪舒说:“年夜饭我们准备请一大堆人来吃。但是啊,今天,就我们一家四口吃,妈来给你们做几个大菜,你看怎么样?”
    纪舒望着正在沙发上看电视的纪畅和纪甜,又看看妈妈明亮的眼睛,点头:“真好!”
    刘彩娟把纪舒一把搂住,“我的乖女儿,想吃什么?妈妈给你做。”
    纪舒仔细看刘彩娟,这一年来,她们聚少离多,她忙,妈妈也忙。
    刘彩娟的白头发似乎多了几根,在整片的黑发中,那几根白头发丝儿有点肆无忌惮地翘起来。
    可她面色红润,精气神十足。
    “妈你是不做厨师手痒了吧?我今天不想吃家乡菜,我想吃个川菜,水煮肉片,妈能做吗?”
    “水煮肉片啊?妈还真会做!”
    刘彩娟刮了一下纪舒的鼻子,“妈妈在食堂,和我们那三位大师傅也学了不少手艺。他们有个头疼脑热的,都是我上手顶替,你可别小瞧了我。”
    “不敢不敢,妈,你多做点,这个菜下饭,少了不够吃。”
    纪舒摸摸她的肚皮。
    本来现在才早上10点,想到水煮肉片那个香滑爽辣的劲儿,她居然有点饿了。
    “刚好,冰箱里有里脊肉,昨天买的新鲜的,妈这就来做。”
    纪舒笑嘻嘻地去打开冰箱,从里面拿出来一罐可乐,先拉开易拉罐,喝了一口,又帮刘彩娟把里脊肉取出来。
    这有冰箱的日子真是快乐啊!
    “大冬天的,喝冰可乐!昨天买的时候我说了,不要买——”
    刘彩娟的碎碎念纪舒自动忽略,“妈,我给你打下手!家里烧着炉子,我脸都热红了,喝点冰的舒服。”
    可乐这个年代价格不便宜,也要3元钱一罐,不过多年后,几乎还是这个价。
    这个年代的“奢侈”饮料,到了日后,成为了人人都消费得起的“快乐肥宅水”,也是很有趣了。
    纪舒忽然记起来,投资大亨巴菲特很喜欢喝可乐,还重仓了可口可乐的股票,赚翻了。
    她依稀记得,巴菲特1988年建仓了可口可乐,持有了多年,盈利大约20倍。
    可惜,她无法持有美股,不然……
    哼!
    “想什么呢,快过来给我洗配菜。”
    刘彩娟的声音打断了她的思绪。
    “来了来了!”
    水煮肉片这道菜,并非很古老。
    据说这道菜,起源于上世纪30年代,是一位来自自贡的厨师范吉安,创新融合了川味菜式而研发的。
    这年头,冬天的蔬菜没有后世品种多,不过黄豆芽和千张还是有的,家里刚好有这两样,刘彩娟就决定用这两种配菜。
    纪舒帮刘彩娟把豆芽洗干净了,又准备掐掉那些有点发黑的小豆芽尾巴。
    她一边掐豆芽,一边盯着刘彩娟的手看。
    妈妈的手灵巧极了,在砧板上,欻欻欻地就把一整块里脊肉分成了几个小块。
    然后她又拎起一块肉来,斜着刀,快速推进,把肉块切成厚薄均匀的肉片。
    很久没看刘彩娟做饭了,纪舒看着竟然入迷了。
    她记起来,小时候,她也是这样趴在灶台边上,看妈妈做菜。
    刘彩娟那时候做好了菜,总是趁没人注意,夹起一块肉、一筷子菜,先喂给纪舒吃。
    “妈,你刀工越来越好了。小时候我看你还没这么厉害呢。”
    “你小丁师傅的刀工那么好,我做了2年的餐饮,能不学着点?”
    刘彩娟笑着,又把千张从碗里拿出来,对折,然后快速切丝。
    纪舒觉得,她妈切千张看起来太解压了。
    不过一分钟左右,千张就成了细细密密的千张丝儿。
    纪舒现在属于脑子看会了,手学废了的阶段。
    “好了!”
    刘彩娟切好配菜,又把葱姜蒜、花椒、辣椒都备好,再就是腌肉了。
    “妈,这道菜的秘诀是什么?你传授一下我,我以后自己在海市做。”
    “秘诀是火候。尤其是肉。”
    刘彩娟一边说,一边把肉片放到碗里,加了生粉、盐、料酒和一点点酱油腌制。
    “用手揉,把味道揉到肉片里。”
    说完,她又拿起油壶,倒了一点点油到肉片里。
    “为什么要倒油?”
    “免得干了。肉片要滑,要嫩,就是要把水分锁在肉里面。”
    刘彩娟把黄豆芽和千张丝儿炒熟了,放在一边,又烧了一锅水。
    锅底放了姜蒜去腥味,等水开了,她快速把肉片滑进锅里。
    “就这样,用锅铲轻轻推一推肉片,免得粘锅底,但是不要搅动,省得老了。”
    纪舒看得专心极了,觉得她妈这个水平,后世就应该在网上做美食小视频,肯定能火爆全网。
    等这锅肉片煮开了,刘彩娟快速连着汤汁和肉片一起倒入配菜里,虽然没辣椒味,但是这肉香已经很醇厚迷人了。
    纪舒咽了咽口水。
    最后,就是烧辣油了。
    “辣油,关键是料子足,不要舍不得放油。咱们做家常菜,做不出餐厅的水平,一个很大的原因是舍不得放油。我自从做了餐厅,才明白这一点。咱们的大厨说,以前做食堂,有规定,不能多放,菜的味道差一些。现在啊,放得多,顾客吃了都觉得好!”
    “有道理!”
    刘彩娟把大把的花椒、辣椒、葱姜蒜都扔到油锅里,又加入一大勺子红油豆瓣酱。
    刘彩娟不断搅动油锅,直到满屋子飘着夸张的香辣味儿,然后快速把辣油倒在那一碗肉片上。
    滋啦滋啦的声音伴随着辣椒的香、花椒的麻绽开来!
    “哎哟,香菜!还没切呢!”
    纪舒的口水都流下来了,赶紧说:“我来,我来。”
    她把香菜洗干净,切成小段,撒在肉片上。
    香菜特有的味道瞬间散发出来,混合着肉香、辣椒花椒香味,太诱人了!
    这时候,刚刚还在看电视的两个小家伙也聚在厨房门口了。
    纪甜说:“闻起来好辣好辣啊,但是我想吃啊啊啊!”
    她舔舔嘴唇,一副贪吃小猫的样子,把纪舒都逗笑了。
    纪畅则像是个小大人,很有修养地说:“我见过这个菜,在我们家餐厅里,不过没吃过,妈妈不是说小孩子不能吃这么多辣椒的吗?”
    纪舒说:“我可不是小孩子,你别吃哦。”
    纪畅小脸一沉,“姐姐——”
    这乖巧孩子,如果真不让他吃,他估计就真不吃了。
    “吃吧,没事,又不是天天吃!”
    纪舒说完,纪畅才抿嘴笑起来。
    纪甜不管那么多,已经冲过去要拿筷子了。
    可是筷子筒太高了,她够不着。
    “呜呜呜!我要吃!”
    小家伙眼看就要变脸。
    刘彩娟洗完手,就给她拿了一双筷子。
    “好了好了,给你。”
    纪舒把菜端上餐桌,也拿了筷子,她夹起一块来。
    入口香滑,那肉片嫩嫩的,一点也不腥,而且奶香奶香的。
    外面的油汁香辣香辣的,却不是那种辣到张不开嘴的感觉,主要是香,麻。
    太好吃了!
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